Frederick Hekkelberg Modern sörök

frederick hekkelberg duke of budapest

Duke of Budapest

A Duke of BDPST projekt az elmúlt évtized magyar sörfőzését ünnepli és a mögötte álló kreatív figurákat, akik lehetővé tették a szédítő fejlődést az olcsó vizes lágertől a jóízű, egészséges, szép sörökig, melyek egy egész feltörekvő generáció szomját oltják – nemcsak a szó szoros értelmében.


gyártásban van

New England Style IPA


egy miliárd megavatt ipa

Egy milliárd megavatt

A 7%-os dupla IPA Roth Zoltán, komlómágus receptje alapján készült. Az Egymilliárd Megawatt egy képzeletbeli óriási magyar atomerőmű teljesítménye. A sör a nevét az akkor éppen legsúlyosabb kérdésnek tűnő atomenergia-vita ihlette.

A nukleáris IPA azonban nem pusztán az elnevezésben jelenik meg. Az Egymilliárd Megawattot egy kevés gyömbérrel fűszereztük oly módon, hogy az ízén ne érződjön, de a szájérzet némileg csípőssé váljon, mintha elemet nyalogatnánk. Vagy egy plutónium-rudacskát.

delorian(85) 4.1 Jun 11, 2014, “Lehet, hogy kicsit elvetem a sulykot, de az az igazság, hogy kevés sör készült eddig itthon, mely ennyire betalált volna nálam. Talán egyedül Tibeer Dűhöse mérhető ehhez a Élesztő-Róth kreációhoz. Az illat rögtön rengeteg gyümölccsel és pici gyömbérrel támad, de már látványra is nagyon rendben van az apró szemcsés hab, a mély borostyán átlátszatlan nedű tetején. Az ízben már kicsit több a gyömbér is, az alapvetően tropikus IPA környezetben. S mint ilyen persze a keserűség is a helyén van, de még sem mos el mindent. Összességében ritka jól sikerült alkotás !”


nincs gyártásban

Dupla IPA


Frederick Hekkelberg Black Mamma

Black Mamma Americano

A klasszikus Black Mamma könnyed, hosszan iható – ha tetszik: nyári – változata. A jóivású stout klasszikus, sötét pörkölésű Lumen-kávéval készült – egy üveg körülbelül egy erős presszónyi kávét tartalmaz. Frissítő, száraz sör, végződésében leheletnyi édesség, kávés fanyarság és könnyed komlókeserűség!

A Black Mamma Americano jó választás lehet napközbeni sörözéshez – amikor szükségünk van az alkohol felszabadító hatására, de nem szeretnénk elálmosodni – vagy egy hosszú éjszaka bevezetőjeként! De nagyszerűen passzol édességhez és chilli con carnéhoz is – amibe akár főzés közben is beletehetjük!

A Black Mamma Americano ugyanakkor igazi party-sör! Kifinomult és könnyed ízharmóniája révén végtelenségig kortyolgatható, nem tolakodó és természetes komplexitásának hála mégsem unalmas!


nincs gyártásban

Coffee Stout


black mamma original

Black Mamma Original

A Black Mamma Classic egy könnyű fekete kávés stout, visszafogott keserűséggel, de lehengerlő kávéillattal, csak kávéfogyasztóknak. Könnyen csúszik, de minden korsóban két presszó mocorog. Hajnalig iható, pörgős, könnyed 6%-os lopakodó.

A fekete sör és a kávé természetes barátok, hiszen mind a fekete maláta, mind a fekete kávé pörkölt magok, melyekben a Maillard-reakció révén karamellizálódnak a fehérjék igen hasonló ízeket hozva létre. Nem véletlen, hogy ínséges időkben pörkölt malátával helyettesítették a kávét.

A Black Mamma Classic egy évekig tartó kísérleti folyamat eredménye, melyben a sörfőzési szakértelmet a Hara Punk duó (Csanád Márton és Simonfai Balázs), valamint a Corvinus Egyetem Sörtanszéke (Vecseri Beáta és Kiss Zsuzsanna) biztosította. A kávét a Lumen Kávézó (László Péter) adta.  A kisüzemi megvalósítás pedig a jászapáti Guri Sörfőzdében készült Urbán Imre közreműködésével.

A Black Mamma Classic újra piacra kerülése a 2019-es év folyamán várható.

delorian(85) 4.1Jun 28, 2015 “Alapból nem vagyok egy kávés sör, stout, porter stb rajongó, de ez aztán mindent visz ami kis hazánk eddig ezen a fronton megszületett ! Már a kávé illat, a dizájn, a mélyfekete szín, aztán a meglepően jól kiegyensúlyozott kávés ízvilág, amiben semmi hivalkodó keserűség, csak maga a nagyszerű aroma ! Mmmmmm ! Hát így kell ezt valahogy!” <ratebeer>


nincs gyártásban

Coffee Stout